Crama

Noua locaţie a fost dată în folosinţă în anul 2010 şi este dotată cu tehnologie de ultimă generaţie pentru întreg procesul de prelucrare a strugurilor şi de elaborare a vinurilor de calitate. Toate materialele componente ale utilajelor şi capacităţile de depozitare sunt din inox iar spaţiul de maturare cuprinde baricuri din lemn de stejar românesc.

Dacă utilajele moderne tind să devină o abordare curentă pentru vinificatorii de top, vasele de fermentare şi depozitare urmează acelaşi trend cu obligativitatea controlului de temperatură automat.

În completare, crama dispune de amplasarea etajată a cisternelor de 20-60 hl, precum şi fermentatoare moderne, inclusiv de macerare sub presiunea dezvoltată de propria fermentaţie controlată de programator.

Sala de maturare a fost constituită special pentru depozitarea baricurilor cu un control al temperaturii naturale dat de amplasarea sub nivelul cramei şi este cuprinsă între sala cisternelor şi sala de îmbuteliere cu flux semiautomatizat.